tento týždeň boli do značnej miery našou predstavou o ideálnom týždni. Dostatok jedla, cestovanie, doháňanie kamarátov a pobyt, ktorý musíte skontrolovať.
Dokonca sa mi podarilo vytlačiť v karí (v novej miestnej reštaurácii som mal túžbu po indickom jedle, pretože sme sa vrátili z Veľkej Británie).
Chápeš čo myslím? Zaškrtli všetky políčka!
Dúfame, že sa vám v tomto týždennom vydaní potešíte.
Na zdravie – Jim a Christina XX
Avokádo na Toast musí byť úžasnými darmi. Vychovával som jesť avokádo – pre anglické dieťa v 80. rokoch celkom nezvyčajné. Moja mama mi robila sendviče Avo a ja som ich miloval. Ale moji kamaráti by všetci vystrašili, keď uvideli moje zelené sarény.
Avokádo sa stále nezdá byť tak populárny vo Veľkej Británii, ale tu v Austrálii je to oveľa väčšia časť kultúry. pristane mi!
Môžete si všimnúť, že som preplňoval môj avo toast. Minulý týždeň som urobil nejaké Macadamia Dukkah pre pečené jahňacie mäso, ktoré sme mali. Trochu posypeme z týchto vecí a stlačenie citróna mi urobilo asi tisíckrát lepšie ráno!
Recept Dukkha je tu na webe a je prekvapivo ľahký. Dukkah trvá v zapečatenej nádobe v chladničke po celé veky a je ideálny na posypanie čohokoľvek od avokádo alebo pošírovaných vajíčok po pečené mäso alebo grilovanie.
Dnes večer sme išli na večeru. Po indickom jedle som už celé veky a s našim preferovaným Curry House v Balmaine zatvárala svoje dvere po 38 rokoch obchodovania (muži odišli do dôchodku), sme sa rozhodli vyskúšať ďalší miestny kari kĺb.
Indická reštaurácia Manjit bola tiež v Balmaine už veľmi dlho, ale z akéhokoľvek dôvodu sme tu nikdy predtým neboli.
Kebab Bharrah – francúzske jahňacie kotlety marinované a pražené v tandoor – sú vynikajúce. Musím tiež milovať tú misku, však?
Sieť vyjde a Christina a ja v podstate naplníme náš stôl jedlom! Kúpili sme tiež Baigan Bhartha – kari baklažánu, ktorý bol tiež v tandoorovi, aby mu dal dymovú príchuť. Keď sa to týka stola, čašník zdvihne Cloche Big Glass, aby odhalil dymový oblak, ktorý infúzuje jedlo.
Milujem trochu divadla s mojou večerou!
Jedlo tu v Manjite je na mieste. Je ťažké nájsť dobrú indickú reštauráciu (podľa anglických štandardov) v Austrálii, ale táto určite zasiahne známku.
Hovädzie mäso Vinha d’Alhos (Vindaloo) je vynikajúce a nie také horúce, že je nevedomé, čo je to, čo získate stále v Anglicku. Manjitova cibuľa bhaji, ryža a chlieb sú tiež chutné, ale je to Christina’s Chicken Gosht-Saagwala-dymová kari vyrobená z pyré špenátu a korenia-to nás skutočne ohromilo.
Je to spokojné s mojimi karí chutiac – na túto chvíľu!
Dnes večer sa nachádzame v meste na pobyte, o ktorom sa nemôžeme dočkať, až vám poviem oveľa viac-takže si pozrite tento priestor pre našu úplnú recenziu a to, čo si myslíme, že je naším najlepším videom.
Zostávame v Little Albion Penov House v Surry Hills – v našom starom dupaní. Tento butikový hotel je krásne zdobený a má pohodlnú, ale elegantnú atmosféru 20. a 70. rokov.
Diskrétne zastrčený do jednej z malých uličiek na predmestí, Little Albion Penov House vás spôsobuje, že sa cítite veľmi podobne ako jeden z miestnych obyvateľov.
Úroveň detailov v tomto hoteli je neuveriteľná. Tam, kde mohli použiť generický lacný koberec alebo modernú balustrádu, dizajnéri si vybrali estetiku, ktorá je oveľa lepšia so štýlom hotela. Je to veľmi prospešné.
Toto schodisko s jeho funkčným svietidlom skutočne ukazuje, na čo sa tento hotel zameriava na jeho pocit a zmysel pre humor.
Naša izba – jedna z klasických izieb – je dostatočne veľká na to, aby bola veľmi pohodlná s podstatnou posteľou a vynikajúcou toaletou (s touto miestnosťou je tiež kúpeľňa). Obrovská televízia, ktorá sa držia z steny, vám dáva vedieť, že ste stále v 21. storočí. V opačnom prípade – s dizajnom a pocitom hotela, ktoré ste mohli cestovať späť v čase.
Surry Hills má oveľa viac reštaurácií, barov, kaviarní a hostí ako kdekoľvek inde v meste. Je však prakticky nemožné, aby som sa tu vrátil a nešiel do môjho preferovaného miestneho – hotela Royal Albert.
Táto krčma má neuveriteľne dobré pivo na kohútik. A hamburgery, ktoré tu robia, ma nútia plakať, že už viac nežijem.
Kedysi som však túžil po Royale so syrom – ich popredným hamburgerom. Ale pretože naša posledná kontrola pridala Albert Cheese a slaninu, čo je nejako zlepšenie … hoci by som nemal byť tak prekvapený. Myslím tým, že k čomukoľvek pridáte slaninu, však?
Môj preferovaný návrh pre tieto hamburgery je však požiadať o „pikantné“. Používajú lahodnú chilli omáčku z knedle, ktorá vás skutočne pošle do inej hamburgerovej dimenzie!
Dnes sme sa vydali na výlet do krajiny, aby sme sa pozreli na ohromujúci ústup vyvinutý na resetovanie vášho Zen a vyčistil hlavu. Billabong ustúpi v meste Maraylya asi hodinu severozápadne od Sydney na úpätí Blue Mountains.
So zameraním na meditáciu, blaho, všímavosť a pokračovanieEntment, toto je niekde, kde sme sa mohli veľmi tešiť. Kabíny na okraji Billabong sú súkromné a útulné s ohromujúcimi kúpeľmi na balkónoch.
Medzi ošetreniami a triedami som sa ľahko videl, ako sa tu odvíjam, píšem a užívam si trochu digitálneho ústupu.
Toto magické prostredie je skutočne stvorené pre ľudí, ktorí sa chcú dostať preč od toho všetkého; Stráviť nejaký čas s tým, koho milujú – alebo možno len nejaký čas so sebou.
Môžete cítiť mier, ktorý sa tu prejavuje Billabong, a je to presvedčivé – prakticky návykové.
Môžete si rezervovať svoj pobyt v Billabong Retreat tu – čokoľvek od 1 noci do 7 v rade ubytovania od internátov po súkromných luxusných kabínach, ktoré máme na naše srdcia. Ceny zahŕňajú jedlo, pitie, jogu a meditačné kurzy a program ústupu.
V meste máme vzácne dobehnutie s našou krásnou Pal Lien-majiteľom a géniom za dôverou v obočie Caterpillar.
Vždy je úžasné vidieť záložné právo – a to nielen preto, že je taká pozitívna, zaujímavá osoba, s ktorou sa dá stretnúť. Vyberá tiež najlepšie miesta na obed.
Dnes sme sa usadili na kórejskom grilovaní na Bal Tan a Myung Jang hneď pri ulici Pitt Street. Už je to veky, pretože som sa zastrčil do „Gogi-gui“-tejto formy kórejského grilu. A milujem všetky malé prílohy, ktoré s nimi prichádzajú – nazývané „Banchan“ v kórejčine.
Zatiaľ čo Christina a Lien hovoria o obočí, sústredím sa na tento chutný obed. Je to jediná časť kórejského grilu, ktorý sa mi nepáči: skutočnosť, že si musím pamätať, že ide o zdieľaný zážitok z potravín a že ak to všetko zjem, nebude pre všetkých ostatných!
Išli sme na hovädzie kombo (BC3), čo je pre nás všetkých – dokonca aj pre mňa. Kórejský gril je náročným jedlom pre nezainteresovaných, ale stojí za to sa naučiť, ako sa orientovať v tejto kuchyni. Naším najlepším vedením je prísť o Bal Tan v týždni skoro (pred 12:00) a priateľský Waitstaff bude mať oveľa viac času, aby vám pomohol.
Dúfame, že ste sa tešili z aktualizácie tohto týždňa. Určite máme.
Ak máte nejaké návrhy na úžasné kórejské miesta na grilovanie (alebo preferované jedlá), preferovanú krčmu Surry Hills alebo na najlepšom ústupe, na ktorom ste kedy boli, dajte nám vedieť v komentároch. Vždy milujeme vaše myšlienky.
Na zdravie – Jim a Christina XX
Leave a Reply